Apfelstrudel
1 P. Trockenhefe, 200-300g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1/4 ltr. Milch, 50g zerlassene Butter
Mehl mit Hefe in einer Schüssel verrühren. Butter, Ei, Salz, Milch und Zucker dazugeben. Alles gut verrühren. Soviel Mehl dazu, dass ein Teig entsteht. Dann die Schüssel mit einem Tuch zudecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tuch ausrollen. Dann mit geriebenen Äpfeln, Rosinen, Zimt, Zucker und Mandeln bestreuen.
Tuch von unten anheben, dabei den Teig einrollen. Auf das Blech legen und mit Ei oder Milch bestreichen. 1 Stunde bei 170° backen.